Cena del Navidad (de hace 2 años) - Correo envíado a Ma. de los Angeles

Hoooola Pepsicolaaaaa!!!

Chama, te estoy escribiendo porque te llamé y estabas de ruuuuueeeeda caliiieeeenteeee porai, y como ando emocionada por una luz culinaria que se me estrelló en la cabeza... no puedo esperar.

Tu sabes que las hermanitas López morimos por la boca, antes de por cualquier otra cosa, porque ante todo… la comida mi hermana...

Así pues... estaba yo estas noches, ensimismada conmigo misma, dándole güeltas al plato de la monumental cena, pensando como podríamos preparar la carne que acompañaría a nuestra protagonista navideña; que por cierto pienso hacer el próximo feriado (léase: jueves 06/12). Y puesto que las relaciones diplomáticas entre el horno y yo, radicalmente se rompieron cuando él de manera definitiva optó por tirarse tres peos y una plegaria, pensé en que tendría que mover ese culo a ver que se me ocurría.... y de repente... zasssss.... un rayito me iluminó el entendimiento y zassss.... llegué a algo que creo va estar muy bueno.

Te cuento... ese día obviamente nos meteremos la respectiva hallaquita. El pan de jamón lo voy a encargar en Cinnamon Rolls, tengo que llamar y preguntar como es la vaina. En cuanto al acompañamiento vegetal, te explico que a mi, lo que es a mi, no me mata una ensalada de gallina, de hecho me empalaga buuuuuurda... si la hay, la como, pero en cantidades bastantes reducidas porque no es mi primera opción.... así pues, que si vosotros son de los que no pueden comer una hallaca sin la correspondiente ensaladita de gallina, no problem... compramos los ingredientes, peroooo... la haces tu jejejejejeje… porque pa empezá, que ni buena me queda. Por lo general, yo del reino vegetal para ese día, preparo unas zanahorias dulces, que a lo mejor en algún momento las probaste de Maru, y que se endulzan con papelón. De hecho, esa receta salió de una negrita de Choroní, en uno de nuestros viajes vareos por aquella rica costa... Bueno, o hago eso, o hago una ensalada fresca de varias lechugas, con nueces, jamón serrano y otra vaina que se me ocurra en el momento, aliñada con un aderezo dulce que pegue con el festejo navideño. Ahí vemos que nos provoca, si morirnos de un coma diabético o ponernos ligeritos.

Ahora la carne...

Como para ese día dudo que el puto horno esté acomodado, se me ocurrió lo siguiente:

Voy a comprar solomillo de cerdo, que viene en un tolete regularzón. 24 horas antes del magnánimo evento, lo ponemos a macerar en una bolsa bien cerraíta, con vino, romero, tomillo, orégano, hierbas provenzal, ajo, cebolla, nueces y ciruelas pasas. To eso, lo metemos en una bolsa hermética, junto con el cerdo, y sin posibilidad de mucho aire, pa que to se mezcle. Ar día siguiente, y muuucho rato antes de ponernos bellas y helmosas, procedemos a la preparación. Sacamos el solomillo y escurriíto del vino, lo picamos en mariposa y zasss lo ponemos en mi super plancha de Ikea, asamos bien las piezas, y las sacamos y reservamos (como hablan en las recetas... jejejejejejeje). Luego, los aliñitos que a esas alturas deben estar poderosos, los sacamos y los escurrimos, y zassss... pa la plancha también a que se asen. Luego, cuando estén medio cociditos, le echamos el juguito que lleva la esencia, pa que se terminen de hacer. Apagamos el fuego. Metemos los aliños cocidos en un perol y ñiiuuuuuuuu, trituramos toítico (menos la carne), con la batidora... y woala, lista la salsa. Y yasta! Servimos y a jartarrrrr.

En cuanto a los entremeses pal picoteo previo, ahí tengo un libro de tapas gourmet que me regalaron pa mi cumple, al que le voy a echar un ojo, y prepararemos cualquier cosita que no represente un esfuerzo agotador, ni nos ponga al límite de la llenura. Pal postre, compramos helado pa que nos aligere la tortica negra que hace mi tía Reina y que le queda mundial, y que tengo congelada esperando ese día. Y los vinos y bebidas vareas... pues supongo que lo normal, blanco, rosado, tinto y que se “cho”, cualquiera verga sabrosa.

Bueno mamaíta... yasta, se me aligeró el cuerpo... ya te lo conté... jajajajajajajajajaja. Avísame si se me pasó algo que tú creas de suma importancia pal deguste de ese día, se aceptan sugerencias y cambios que sean pa mejor, etc etc etc.

Los esperamos... Besitos...

Gaby

P.D.: muuuucho cuidao en echarnos una vaina y no venir, porque los voy a joder por los siglos de los siglos... Amén